Restaurant gastronomique Toulouse

Où manger avec ton crush à Toulouse? Vivants, nouveau restaurant gastronomique à deux pas du quartier Jean Jaurès

Temps de lecture : 2 minutes

Pour l’histoire du restaurant…

David Torelli, propriétaire de la cave à vin et restaurant Les Passionés à Toulouse vient d’ouvrir sa nouvelle adresse rue Gabriel Peri à Toulouse et c’est un restaurant gastronomique où il en est à la tête, associé à ses 2 acolytes des Passionnés Florent Linard et Macka Sauvage. Thomas Riquier est le chef de cuisine après avoir passé 3 années aux Sales Gosses.

La carte du restaurant…

La carte est volontairement courte et issue exclusivement d’ingrédients brut et frais. Elle change tous les 15 jours afin d’être en lien perpétuel avec les saisons et de proposer une cuisine toujours sincère. J’ai choisi de prendre un menu découverte en trois temps :

Pour l’entrée, j’ai choisi l’œuf fermier. Une délicieuse entrée, avec un œuf cuit basse température, un velouté de navet et de champignons et du quinoa crispy. On jubile !

L'oeuf fermier
L’oeuf fermier

Pour le plat, je me suis laissée tenter par la canette des Landes, le filet rôti, le potimarron et jus corsé.

La canette des Landes
La canette des Landes

Pour le dessert, j’ai craqué pour la superbe pomme Gala, juste fondante, avec son dôme de chocolat noir et son caramel de morille.

La pomme Gala
La pomme Gala

Une magnifique adresse qu’on recommande chaudement !

Pour le midi, il vous est proposé une formule entrée/plat/dessert pour 22€ ou une formule entrée/plat ou plat/dessert à 19€.

Pour le soir, il vous est proposé deux menus découverte avec tous les plats disponibles à la carte. Il est alors possible de faire un mix de ces deux menus. Le premier menu est en trois temps à 36€ et le deuxième en quatre temps à 48€.

Il existe également un menu dégustation en six temps avec carte blanche au chef à 59€ (avec fromage 67 €). Pour le bon déroulement du service, ce menu doit être choisi par l’ensemble des convives.

Ouverture

Le restaurant Vivants est ouvert du mardi au vendredi, de 12h à 14h puis de 19h jusqu’à 10h30 ainsi que le samedi de 19h jusqu’à 10h30

Pour réserver : 05 67 33 11 02

Adresse : 40 rue Gabriel Péri, 31 000 Toulouse

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